相忘厨海
2017-12-04
1.准备好两个熟蛋黄。
2.将蛋黄过筛成细粉状。
3.黄油软化加入白糖。
4.将黄油打发至乳白色。
5.筛入玉米粉和低粉。
6.加入蛋黄粉。
7.和成面团，装在保鲜袋里放在冰箱冷藏1小时。
8.取出大约10G的面团，揉成一个的小圆球。
9.用手指按住小球中间压扁，按扁的小球自然裂口。
10.165度预热烤箱，放在烤箱中层15分钟即可。
11.烤好出炉了。
12.成品。
1、面团最好放入冰箱冷藏1个小时左右，这样做出来的饼干裂纹比较清晰漂亮。2、蛋黄需要完全熟透才可以过筛，过筛的时候，用一个勺子在上面按压着过筛，会方便快捷。3、自己家庭的烤箱温度不一定准，所以这里时间和烤箱的温度只作参考，在烘焙的时候，要用心观察它的上色。
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