吃货的天下
2018-02-15
1.准备好原材料；
2. 肉丝中加入适量的盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀腌制一下；
3. 烧锅水， 加入少量的盐， 将笋丝焯一下；
4. 调制料汁： 1勺酱油、2勺糖、2勺醋、 1勺淀粉和1小勺盐， 搅拌均匀备用；
5.烧热锅， 下入腌制过的肉丝翻炒；
6. 将肉丝翻炒变色后盛出备用；
7. 再次烧热锅，下入剁碎的红泡椒煸炒出红油；
8. 再下入葱姜蒜末爆香；
9.加入肉丝翻炒，直至泡椒汁均匀裹在肉丝上；
10. 再加入准备好的笋丝和黑木耳丝一起翻炒；
11. 翻炒几下后倒入准备好的料汁，大火将汁收到粘稠即可；
12.盛入盘中， 撒些小葱末。
1.先要将原材料提前处理一下：红泡椒切成细末；笋丝要焯一下；肉丝预先码入底味；2.调整鱼香汁：1勺酱油、2勺糖、2勺醋、1勺淀粉和1小勺盐，也可以根据自己的喜欢增减；3.烧热锅，将肉丝翻炒变色后盛出；再用油将泡椒煸炒出红油，下入葱姜蒜爆香后依次加入肉丝和笋丝和黑木耳丝一起翻炒；4.最后加入准备好的酱汁，焖煮一下，让食材充分吸收酱汁味。
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