胃的美味
2017-11-28
1.先做液种，75克水加入0.5克酵母化开
2.加入高粉75克
3.拌成面团，室温下发酵至内部起泡后放进冰箱冷藏17个小时。前面三个步骤另做一份，也可以做在一起，到时候将液种面团分成两份。
4.第二天加入主料除馅料和黄油外的所以材料进面包桶
5.将液种面团放进，第一次和面结束后加入黄油，再启动一次和面。和至手套膜即可
6.将面团放进盆里，盖上保鲜膜。
7.在室温下发至两倍大
8.现在再和可可面团，将除葡萄干外的所有材料放进面包桶内
9.第一次和面结束加入黄油，启动第二次和面，在差不多结束前五分钟放入葡萄干。和好后留在面包桶内发酵至两倍大。
10.发好的面团取出排气，分成若干等份。饧10分钟
11.白色面团擀圆，包入椰蓉馅
12.将小面团放进吐司盒内
13.交叉颜色
14.放进烤箱内，烤箱放一碗热水，使面团发酵至八九分满
15.涂上蛋液，撒一些香酥粒。烤箱预热170度，中下层40分钟。
水量及烤制时间因实际情况而定。烤制表面上色可以铺一张锡纸在上面。
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