树皮食材
2017-12-12
1.材料准备好（这是之前做蛋糕的图片，这次我换了炼奶，不用）
2.先做面糊：蛋黄，糖搅匀，依次加入炼奶、玉米油，一点点水，翻拌均匀，筛入低筋面粉
3.面糊弄好
4.打发蛋白（因为用电动打蛋器，2分钟就打好了），分三次加糖，打置弯曲的尖角（湿性气泡）
5.1/3打发蛋白加入到面糊中，翻拌均匀
6.把蛋糊倒到蛋白中，一起翻拌匀
7.底部抹油的烤盘，均匀撒入泡发的葡萄干，把面糊倒到烤盘，175度，30分钟
8.烤好后，稍冷脱盘，不烫手的时候，卷蛋糕，用保鲜袋裹住，定型30分钟，冷却切块，即可（第一次卷，有点破裂，烤得时候可以放张锡纸在上面）
做蛋糕卷，打发蛋白不需要太干性气泡。切块的时候，用锯的方式，轻轻的先切外围，最后再切断中间
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