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自制6寸戚风蛋糕

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自制6寸戚风蛋糕

自制6寸戚风蛋糕

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制6寸戚风蛋糕做法图解1)

1.准备材料(请忽略淡奶油,本来打算写奶油蛋糕的,就是步骤太多写不下,只能分两个菜谱)

步骤二
自制6寸戚风蛋糕做法图解2)

2.蛋白蛋黄分离在两个盆里,先打蛋清,滴入两滴白醋,然后用打蛋器低速打到鱼眼泡状,放入大部分糖粉

步骤三
自制6寸戚风蛋糕做法图解3)

3.用打蛋器高速打到硬性发泡,打蛋器上有竖立的尖角不弯曲。(全程五分钟左右)

步骤四
自制6寸戚风蛋糕做法图解4)

4.蛋黄搅碎

步骤五
自制6寸戚风蛋糕做法图解5)

5.放入剩余的小部分糖粉搅拌均匀

步骤六
自制6寸戚风蛋糕做法图解6)

6.放入牛奶跟油搅拌均匀

步骤七
自制6寸戚风蛋糕做法图解7)

7.筛入低粉

步骤八
自制6寸戚风蛋糕做法图解8)

8.把面粉搅拌均匀(8-10步骤都需要画十字架或炒菜法不能画圈圈)

步骤九
自制6寸戚风蛋糕做法图解9)

9.蛋白1/3放入蛋黄糊中,搅拌均匀

步骤十
自制6寸戚风蛋糕做法图解10)

10.搅拌好的糊倒入蛋白中,然后搅拌均匀

步骤十一
自制6寸戚风蛋糕做法图解11)

11.放入6寸模具,拿起来掉桌上,震几次,让他大气泡出来

步骤十二
自制6寸戚风蛋糕做法图解12)

12.放入预热好的烤箱,中下层,170度10分钟,然后145度40分钟

步骤十三
自制6寸戚风蛋糕做法图解13)

13.烤好出炉,桌上再摔一下,然后立马倒扣

步骤十四
自制6寸戚风蛋糕做法图解14)

14.冷却脱模,请忽略我的脱模技术

1花生油跟橄榄油不适合拿来做蛋糕。2用香蕉牛奶代替纯奶,蛋糕的香味会增添很多。3鸡蛋用小鸡蛋以50克为标准,如果是特大蛋,两个足够了

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