1.主料: 白菜
2. 把白菜洗净、片片。
3. 把红辣椒洗净、切丝。
4. 兑碗芡汁:碗中加适量盐、白糖。
5. 加适量米醋。
6. 加适量生抽。
7. 加入适量淀粉,搅拌均匀。
8.放入红辣椒即成。
9. 热油,炒香葱花。
10. 放入白菜片,旺火煸炒。
11. 炒至白菜片发蔫,脱水。
12. 烹入兑好的碗芡汁。
13. 快速翻勺,炒匀即可关火。
14. 出锅装盘,即可上桌食用。
1、提前勾兑碗芡,便于最后不至于手忙脚乱。2、为了保证白菜片的口感,要用旺火煸炒。
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