大厨哎墩子
2017-12-04
1.准备好食材
2.低筋面粉过筛，把椰蓉、低筋面粉和细砂糖混合均匀
3.将蛋清打散，不要产生太多的泡沫
4.把蛋清倒在步骤3的干性材料里
5.用橡皮刀搅拌均匀，揉成一个面团。昨天的鸡蛋有点大，揉面的时候面团很黏，所以我用加了一点低粉。
6.取一小块面团，搓成15克左右的小球（直径在2.5cm以内较好）
7.将小球在椰蓉里滚一圈，让小球表面均匀粘上一层椰蓉
8.将做好的椰蓉球放在铺有油纸的烤盘上
9.进预热好的烤箱，150度，中层，烤制25分钟左右（这次揉的个头稍稍大点，所以我烤了30分钟）
10.成品图~~烤好的椰蓉球，外表香脆内部酥软。
11.成品图
这款椰蓉球，烤的时间和温度很关键，要掌握好，最好用用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。具体温度时间还是要视各自的烤箱而定椰蓉球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀，这样才方便烘烤，不然到时有的熟了有的不熟就麻烦
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