长不大的蘑菇
2018-02-22
1.将饼干放入保鲜袋中；
2. 用擀面杖擀碎备用；
3. 将100克黄油放入微波炉中熔化；
4. 将融化后的黄油倒入饼干碎末中；
5. 搅拌均匀备用；
6. 再将奶油奶酪放入微波炉中打软；
7. 逐量的加入细砂糖拌匀；
8. 分次加入鸡蛋， 搅拌均匀后再加下一个；
9. 加入融化后的另100克黄油；
10.搅拌均匀成奶酪糊；
11. 取出少许的奶酪糊，调入一些巧克力酱，搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊；
12. 将巧克力奶酪糊放入挤花袋中；
13. 将搅拌好的饼干碎放入下面包有锡纸模具中， 按压平；
14. 倒入制作好的奶酪糊；
15. 装入挤花袋中， 再前面煎一小口；
16. 将巧克力酱在模具中挤成圆圈， 再用牙签画出花纹；
17. 再烤盘上倒入适量的水， 烤箱上管120度，下管160预热，中下层，水浴烤法80分钟；
18. 出炉凉了以后脱模后，放入冰箱中冷藏后食用。
1.这是款重奶酪蛋糕，质地绵密幼滑，口味浓郁，乳酪含量很高；2.烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法，水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感，避免蛋糕表面开裂；3.大理石花纹的画法非常简单，只需注意用牙签话线时动作要干脆利落，一气呵成，也可以用它随自己喜欢做各种图案。
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