家居小菜
2017-12-05
1.鲈鱼一条洗净。
2.均匀的抹上精盐
3.鲈鱼的背部用刀切两个口子，把葱姜塞入鱼肚里，淋上作料酒，少许醋。撒少许白砂糖。
4.上蒸笼开始蒸。
5.大约20分钟的样子
6.把肚里葱姜剔掉，汤汁也倒掉。
7.另放葱姜在油锅里炼，直到葱姜变枯色。
8.再切葱姜丝放在鱼身上，把炼好的油倒在葱姜上会听到嗤啦声，然后浇上少许的六月鲜酱油。再上蒸笼蒸5分钟。
9.好了，今天中午3个人全部吃完它。太嫩太鲜，想留一点下来都不行。
清蒸分两步，第一步蒸好后把汤汁倒掉，这样篜出来的鱼肉嫩也不腥。
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清蒸鲈鱼