斌虾美味
2018-01-20
1.酸奶加三个蛋黄搅拌均匀
2.加入过筛的低粉和粟粉
3.搅拌成光滑细腻的糊状
4.35克细砂糖分三次加入蛋白里
5.快速打至湿性发泡，六七分的状态，打蛋头的挂起蛋白呈现大弯钩
6.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻匀，再倒回剩余的蛋白里，翻拌匀
7.将搅拌好的蛋糕糊倒入铺了底纸和围边的蛋糕模里，震出大气泡
8.模具包上锡纸放入温水里，温水过模具一半 150度，40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模。
9.早餐
注意蛋白打发的程度
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