1.准备好用料 土豆 胡萝卜 青椒 木耳 葱姜蒜 因为这个季节没有新鲜的笋,要不可以放滴
2.新鲜里脊肉冻一下(还好切),用料酒、蛋清、盐稍微腌制一下 把材料都切丝备用
3.热锅放入略多的油 放入里脊肉,炒至6-7分熟 捞出备用
4.刚才的油,放入葱姜蒜八角辣椒和配郫县豆瓣酱,煸香
5.放入切好的菜丝
6.菜丝都变色就可以放入刚才的里脊肉丝 倒入鱼香汁 (1盐2生抽4糖5醋6水的比例) 稍微翻炒,勾芡即可出锅
7.制作好的鱼香肉丝
提前先把肉炒一下很有必要!否则菜就会炒过火了。
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