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自制地瓜面包

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自制地瓜面包
栀子花汤 2018-02-05

自制地瓜面包

准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制地瓜面包做法图解1)

1.地瓜先蒸熟

步骤二
自制地瓜面包做法图解2)

2.去皮,捣成泥,放凉

步骤三
自制地瓜面包做法图解3)

3.将所以材料,其中除黄油和一半的高粉外,放一起静置5分钟

步骤四
自制地瓜面包做法图解4)

4.再加入另一半高粉,面包机选择和面程序,15分钟,加黄油,再揉10分钟,可拉出较厚且不易破裂的薄膜即可

步骤五
自制地瓜面包做法图解5)

5.室温24度,发酵90分钟左右

步骤六
自制地瓜面包做法图解6)

6.分成6份,滚圆松弛15分钟

步骤七
自制地瓜面包做法图解7)

7.面团排气,按扁

步骤八
自制地瓜面包做法图解8)

8.从上往下卷起

步骤九
自制地瓜面包做法图解9)

9.收口成橄榄形

步骤十
自制地瓜面包做法图解10)

10.二次发酵,放入烤箱里,室温24度,40分钟左右,完成后用剪刀剪出不规则的小口,200度预热,180度,上下火,中层,18分钟

步骤十一

11.成品像不像一个个地瓜啊?

地瓜含水量不同,请不要一次性加入全部的水,另外地瓜品种不同,做出来的颜色也不一样。

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