汉国泡菜
2017-11-28
1.红椒，青椒，生姜，蒜头洗好切碎
2.大蒜洗干净，分头尾切好
3.已剖好的雄鱼，在鱼身各划数刀，放入生姜蒜头与适量盐，腌制下
4.买好的酸菜，用清水泡下去盐味，拧干后切好备用
5.热锅下油
6.放入雄鱼，小火慢煎，适时晃动下锅中油再煎
7.待一面蕉黄后，翻边，小煎另一面
8.把煎好的雄鱼移到一边，倒入配料爆炒
9.爆香后，加入酸菜，大火翻炒
10.加入适量清水，大火煮
11.煮开后，加适量盐
12.撒上大蒜，即可出锅咯
煎鱼时要用小火，不然容易烧焦酸菜要用清水泡下，里面盐份太重
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