1.翅根洗净,控干水份,放入适量的盐、料酒、老抽腌制1小时(拍的图片不小心删了)
2.鹌鹑蛋洗净放锅里煮10分钟
3.鹌鹑蛋剥去蛋皮,放冷水泡下,更容易剥皮,
4.锅内放适量油,放入白糖小火煮糖色,起泡后放入鸡翅根煎至两面微黄
5.放入适量的水大火烧开,小火煮五分钟
6.再放入鹌鹑蛋,中火煮十分钟即可出锅。
鹌鹑蛋不用煮太久,煮好过冷水下更好剥皮。
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