1.准备材料
2.黄油隔热水化成液态
3.将牛奶、黄油、蛋黄液、糖粉混合隔热水搅拌,防止黄油因为遇冷而冷凝,搅拌不均匀
4.倒入糯米粉和玉米淀粉搅拌
5.盖保鲜膜,锅内加水,大火加热至蒸汽产生,将面粉糊放入蒸15min后,改中火加热5min出锅
6.稍微冷却点后,用筷子迅速用力将面团搅拌均匀无颗粒状,冷却至室温,如果过于黏稠可以放冰箱一段时间,本做法放冰箱10分钟
7.准备馅料,可以用豆沙,还可以用木瓜或者芒果肉,为了保证糯米糍存放时间,我没有用水果做馅料,而是选择红豆沙
8.炒熟糯米粉,至表面变黄色,备用,防止熟面粘手,将面取出,放面板上切段,然后铺上熟糯米粉,做成面饼状,加馅料包好,
9.蘸一些熟面粉,保证一会装盘不粘盘底
10.成品。咬一口,香香糯糯,比外面卖的好吃很多啊,造价还低很多,就是费劲点,因为后续清理好费劲
1.将牛奶、黄油、蛋黄液、糖粉混合隔热水搅拌,防止黄油因为遇冷而冷凝,搅拌不均匀2.炒熟糯米粉,至表面变黄色,备用,防止熟面粘手,也可以食用一次性塑料膜手套3.后续清理粘粘的糯米面时,尽量先撕下一层保鲜膜,然后用保鲜膜处理粘在盘子或者碗中的粘面,然后再浸泡一段时间清洗4.为了保证糯米糍不变硬,存放时间长,可以用保鲜膜将其包起来,放冷藏中存储
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