白菜熊萝卜
2017-09-04
1.原料准备好，海蜇头是买的即食海蜇头。
2.打开海蜇头包装，里面有现成的三包拌料。
3.将海蜇头放入清水中浸泡半小时，直至去除咸味。
4.将海蜇头放入约60摄氏度水中焯水，放入即刻捞出过凉水。
5.将辣椒、生姜、葱、蒜切末。
6.锅烧热倒入适量油。
7.油烧至七成熟放入辣椒、生姜、葱、蒜，小火爆出香味和辣味。
8.煸炒几下加入盐、味精、熟芝麻。
9.加入适量醋煸炒2分钟即可。
10.将汁加到海蜇头上装盘，淋上芝麻油，点缀薄荷，薄荷可拌入直接食用。
1.非即食海蜇头要放水中浸泡4至8小时，并反复清洗干净，直至去除表面的盐矾。2.焯水温度不宜太高，焯水时即刻捞出，否则海蜇头会立刻缩小很多。3.海蜇头清洗干净，也可以不用焯水，直接加入自己调好的料汁生食。4.此处有现成的三包拌料，可以直接用拌料，也可以自己制作拌料。
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