美味你
2018-02-14
1.将材料中的面粉，水，10g花生油放入面包机桶内，按和面功能40分钟，和好后醒半小时，这期间制作馅
2.猪肉糜用搅肉机搅至如图
3.头晚泡好的香茹切末，葱切末，玉米剥粒，红萝卜切小丁，加入猪肉糜，放入大盆，加入花生油，盐，鸡精，酱油，生粉，用筷子一个方向搅拌上劲
4.上劲后腌上半小时如图
5.案板上洒上面粉，面包机桶取出面团，取上一小块面团
6.用檊面棍檊成如图厚度
7.过面条机一档两次，三档两次，五档两次
8.过成如图薄度
9.案板上洒面粉，铺上面皮，先切割好一块云吞皮做标准，剩下的按它的大小切割，尽量每块云吞皮大小一样
10.切好的云吞皮
11.取一块云吞皮，放入馅料，捏合三边，右上角抹点水，和左下角捏合
12.包好了
13.成品吃不完放冰箱急冻硬，装袋随吃随取。
云吞皮一定要薄，最少过至面条机5档两三次的薄度
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自制云吞