烟火茅草屋
2018-09-13
1.姜切丝、葱切丁待用。
2.蒜切小丁待用。
3.里脊切成粗丝加入适量的料酒、淀粉抓匀待用。
4.锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入姜丝、葱花、炸香。
5.然后放入里脊翻炒。
6.里脊变色并能用锅铲轻松切开时放入洗净切成寸断的豇豆翻炒。
7.豇豆变色时加入生抽。
8.接着加入白糖（加入少量白糖可抵消单纯加生抽而产生的轻微苦焦味）。此时还可加入两小汤匙水以免锅干。
9.当豇豆8成熟时加入盐和蒜蓉翻炒均匀。
10.当豇豆9成熟时加入青椒翻炒至熟即可。
蒜蓉和青椒后下可有助提鲜。尤其是蒜蓉不要先下锅，否则老了易产生糊弄味。
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