相忘厨海
2018-02-13
1.蛋黄中加入糖粉搅拌均匀
2.加入10g左右玉米油搅拌均匀
3.多次少量加入玉米油，每次加入后都要搅拌均匀再加下一次，千万不要贪多，不然会导致乳化失败
4.大概加入60g左右玉米油时沙拉酱变得非常稠，此时加入一勺柠檬汁把沙拉酱调稀
5.不断重复加油和柠檬汁的步骤。
6.最后用柠檬汁把沙拉酱调到自己喜欢的浓度，我家喜欢稠的所以到最后也只加了两勺柠檬汁
加油的时候不要贪多一次加入太多，会导致乳化失败。如果不小心失手可以再用一个蛋黄和25g糖粉再配一分，把失败的沙拉酱当成油分次填入，不过这样一次做的太多了，所以要慢慢加
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