爱吃茄饼的小瘦子
2017-12-04
1.准备好材料，蛋黄蛋白分开，香蕉压碎成香蕉泥。
2.取20g白糖分三次加入到蛋白中，打发成蛋白霜。第一次加入白糖的同时加入几滴白醋（白醋没有也可不加，起稳定蛋白的作用），用打蛋器打至粗泡。
3.第二次加白糖打发至蛋白霜细腻。
4.第三次打发至干性发泡，如图。
5.其余白糖加入到蛋黄中，用打蛋器稍微打几下，蛋黄颜色变浅，搅拌均匀。
6.在上一步的蛋黄液中依次加入食盐，植物油，牛奶，搅拌均匀。加入面粉，搅拌均匀，如图。
7.在上一步蛋糕液中加入香蕉泥，搅拌均匀。
8.将蛋白霜分三次加入到蛋糕液中，用铲子上下翻动，搅拌均匀。不能用画圈的方式剧烈搅拌，以免消泡。
9.全部加完后，搅拌均匀，如图。
10.倒入到6寸模具中，在桌面上震动几下，震出大泡。烤箱175度，上下管，预热5分钟，在中下层放入蛋糕，烤50分钟。
11.成品，倒扣，脱模。
12.脱模后放凉。
13.冷却后切开即可食用，自制，天然，无添加，味道也不错哦(^_^)
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