百味人生
2018-02-13
1.乌鸡宰断，洗净。
2.将乌鸡浸泡在水中，可放入花椒，姜片。（最好一小时左右）
3.泡去血水好的乌鸡沥干水分备用。
4.锅中烧热水，放入姜片，花椒，放入洗净的乌鸡焯水。
5.焯水后的乌鸡。
6.香菇泡发，切小块。
7.炖锅中加入2kg水，放入姜片，葱段。
8.香菇入锅中。
9.放入焯水后的乌鸡。
10.汤第一次沸腾时，加入红枣，放入少量的盐。
11.山药去皮，切断。待汤第二次沸腾时，加入山药，可试味，适当调入盐。（也可以最後再放盐）
12.滋补美味的乌鸡汤。
乌鸡浸泡一小时以上，能去除乌鸡中的血水。
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