未食尚
2018-01-31
1.准备好五花肉，干豆角。干豆角事先用水泡2-3小时。
2.五花肉切成2厘米厚的块备用。
3.准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。
4.炒勺加水，放入五花肉煮一下。要冷水下锅，水应没过五花肉为宜。这样是为了煮去沫子和血水。
5.煮好的五花肉用清水洗净
6.炒勺放油少许，待油五成热放糖炒糖色。
7.待糖刚刚变成棕色时放五花肉翻炒。
8.翻炒至五花肉出尽油，上糖色再放葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒。
9.翻炒均匀后加老抽。
10.加入开水，以没过五花肉为宜。炖15分钟。
11.最后放干豆角，水少再加点开水，加盐，在炖20分钟即可。
12.做得了，装盘吧。最后放几片红椒配色。
煮五花肉的时候一定用冷水，盐要后放。
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