小溪美食坊
2017-12-23
1.准备5个熟的鸡蛋，在鸡蛋两边划开口。
2.准备五花肉
3.切大块，千万不要太小了，一炖就没了。
4.锅里加底油，烧热
5.下五花肉
6.中火煸肉，两面金黄就行，将多余的油倒出来。
7.将肉盛出来。
8.锅里加少量清水，下冰糖30克
9.大火烧开，小火慢熬，熬成大泡
10.变成均匀的小泡，成棕红色
11.下肉，快速翻炒，上糖色
12.下桂皮，大料，葱姜快速
13.加黄酒，酱油，翻炒
14.加适量开水，与肉平齐就行
15.大火烧开，小火炖，盖盖，一小时后下鸡蛋，盐，继续炖约40分钟。
16.大火收汁即成。
一定要加开水，盖盖。后加盐。
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