私家厨师
2018-09-22
1.蛋白里加入一点盐，糖分3次加入蛋白里，打至硬性发泡；
2.蛋黄里加入橙汁与橄榄油，打蛋器慢速打10秒，加入芝士粉；
3.筛入低粉，打蛋器慢速打30秒至均匀；
4.取1/3的蛋白霜与面糊混合均匀，再倒回2/3的蛋白里，翻拌均匀，即成蛋糕面糊；
5.倒入8寸圆模具里，抹平并用力震出面糊里的气泡；
6.放入预热好的烤箱里，145度，倒数二层，烤45分钟，加固一分钟（防表面脱落）；
7.出炉倒扣在网架放凉
8.放凉后再脱模
9.切件即可享食。
1.蛋白要打到位，烤出来的蛋糕不会收腰回缩；2.面糊不要打圈搅拌，要用翻拌的手法拌；3.用电动打蛋器打蛋黄面糊时，也不要打圈打，可以用上下上下的方法打；4.蛋糕开裂是属正常现象；5.蛋糕出炉要倒扣在网架上放凉；6.一出炉不要马上脱模，这样蛋糕会回缩滴，一定要放凉后才可脱模；7.蛋白中如果不加盐，可以改加入一点白醋，或柠檬汁，蛋白一样容易打发啊。8.各个烤箱的温度应该不相同，烤的温度与时间请根据自己的烤箱而定。
豆腐冰淇淋这道菜的营养价值非常的高原料又简单，配料也很简单，…
戚风蛋糕:蛋糕是一种起源于西方的独特美食，有着丰富的营养物质…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
油干是一款独特风味的小吃，曾经就有人说过没有油干的米粉就不是…
芝士戚风