杜撰的梨子
2018-01-07
1.准备原料
2.奶油奶酪室温软化后，加入20克细砂糖
3.用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
4.将2个鸡蛋的蛋清和蛋白分开，蛋黄加入奶油奶酪中
5.搅拌均匀
6.分多次加入100克淡奶油
7.再次搅拌均匀
8.将低筋面粉过筛一次，二次过筛后加入奶油奶酪面糊中
9.上下切拌均匀
10.2个蛋清放入无油无水的干净盆中，加入40克砂糖
11.用电动打蛋器打发成可以拉出尖角的状态
12.将打发好的蛋清分次加入奶酪糊中
13.用刮刀从底部上下切拌均匀
14.将拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模中
15.将10克黑巧克力和5克淡奶油装入裱花袋，微波炉低档10秒，使黑巧克力受热熔化成液态，在裱花袋上剪开个小孔，在蛋糕糊表面挤出横纹
16.用牙签划动，即可产生大理石花纹
17.蛋糕模放入加了开水的烤盘中，预热160℃的烤箱中层水浴烘烤，160度烤20分钟转130度45分钟，出炉后的蛋糕，冷却后即可脱模，放入冰箱冷藏4个小时或一夜即可食用
1、淡奶油要分多次加入，边加边搅拌，防止油水分离2、蛋清的打发要够，因为蛋糕体的支撑主要来自于蛋清，最后才能做出绵密细腻的口感3、搅拌蛋糕糊时要上下切拌，防止蛋清消泡4、我用的是固体不粘模，还可以用锡纸包裹活体模的方法来代替5、水浴烘烤，160度烤20分钟至表面微上色立刻转130度，否则很容易将蛋糕表面烤糊
蛋白椰丝球是很好吃的一款食物，这一款食物里面有很多的鸡蛋，面…
土豆咸酥脆饼我们都可以把它放在烤箱里面，烤的时间越久越好，那…
玛格丽特饼干需要很多的用料。是一道复杂需要时间的美食，最主要…
青椒肉丝，这是一道由青椒和猪肉切成的细细的肉丝为主要原材料制…
