1.准备好要用的材料,牛肉洗净切成约两厘米的小方块。葱切段,姜切丝,西红柿切小三角块备用。
2.牛肉放凉水里,烧开撇沫。
3.电压力锅里放入约500毫升的水先加热好,放入备好的大料,并加入盐,老抽,冰糖,姜,葱段和料酒。
4.把撇好沫的牛肉加入到电压力锅内,大约煲30分钟左右,(视牛肉块的大小调整时间,时间太长的话就太烂了。)
5.肉快好的时候,这边先起热油锅,先加入姜葱,爆香,放入西红柿,加少许番茄酱(也可不加,个人的喜好)。
6.加入适量的水,熬成汤汁状。可放入少许的生抽调味,还起调色作用噢!(不喜欢生抽的可以放盐哦。)
7.牛肉炖好后捞出,挑出大料和姜葱。
8.熬成的番茄汤内加入牛肉和另一个西红柿,嫌汤少的话还可加入刚刚炖牛肉的汤,这样即可提鲜,又能节省时间。调中火,慢炖,让牛肉吸收番茄汤的鲜甜味。
9.在慢炖的时候可以把西红柿的皮给挑出来,这样吃的时候可以不那么累了。呵呵……放入小葱,就能起锅,装盘了。(如果不喜欢小葱,也可直接装盘的。)
根据自己的口味来调味,尽量少盐少油,做这道菜可以不放鸡精和味精之类的哦!因为炖出来的牛肉汤已经很鲜了哦!
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