弱水小小厨
2018-02-24
1.面粉中放入少许盐，并倒入70-80度的热水，搅拌成面絮
2.揉成光滑的面团，覆盖湿布醒10分钟
3.韭菜洗净切末，倒入适量食用油，拌匀
4.肉末中放入生抽拌匀，再加少许玉米淀粉拌匀
5.热锅，放入适量油，再磕入一个鸡蛋，用筷条划拉至凝固即可
6.将韭菜、鸡蛋、肉末放在一起，撒上适量盐搅均匀
7.将面团分为四份，再将每一份分为两份，
8.擀薄擀成圆形面片
9.往其中一个面片中放入馅料
10.取另一面片盖上，周围边上捏紧
11.食指和拇指捏出花边（具体花边的捏法可参考优酷视频：花式饺子）
12.待厚底锅热后抹上少许食用油，放入做好的馅饼，小火煎制
13.煎制过程不时推动饼坯，让其受热更均匀，煎至两面金黄即可。
1.煎制的工具也可以是电饼铛，或者不沾平底锅，看各家形况。2.醒面的时候制作馅料
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