1.将汤种加入中种材料里面混合成团放冰箱隔夜待用。
2.将主面里面除黄油以外的所有材料及汤种一起搅拌。
3.将面团揉至扩展阶段时加入黄油再揉至黄油完全吸收。
4.将面团发酵至2倍及2.5倍大。
5.然后排气分割成小面团。
6.将每个面团压平放入馅料闭合搓圆再次醒发。
7.将制作雪花的材料一起搅拌,猪油要融化的,不要放太多油,我这个多了。
8.面团第二次醒发成功后刷上蛋液再洒上雪花粒,放预热180度的烤箱,上下火180度15分钟。上色后上火要降低。
雪花粒要做得干一些。
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