糕点小食堂
2018-04-11
1.汤种的做法：用25克高粉加100克水搅匀，放入微波炉高火加热1分钟后放入冰箱冷藏最少1小时。
2.除酵母、黄油，葱末，芝麻，沙拉酱，肉松外的所有材料放面包机里，加入做好的汤种搅拌成光滑的面团后停机静置1小时。
3.一小时后加酵母，继续揉面。
4.面团揉至扩展后加黄油继续揉至黄油融化，等待发酵。
5.面团发到2.5倍大。
6.擀开，排气。放入烤盘。
7.刷倒油，撒葱末和芝麻。
8.等待发酵。
9.面包坯发起后扎孔。
10.放入烤箱中层，预热175度，上下火烤18分钟。中间上色后加盖锡纸。烤箱底部放一个装有开水的烤盘。
11.烤好的面包。
12.倒扣，盖一张油纸，晾一会。
13.晾至微热后切几刀，方便卷制。
14.抹沙拉酱，撒肉松。
15.卷起，放凉。
16.切块。
17.抹沙拉酱，粘肉松。
18.美味肉松面包卷。
面包要在还有些温度的时候卷，如果放至完全冷却再卷的话就很容易断。烤的时候烤箱底部最好放一盘热水，这样烤好的面包表面会湿润些。
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