外婆记忆
2019-01-03
1.空心菜浸泡，洗净，沥干。
2.蒜切碎。
3.锅入猪油烧热，倒入蒜蓉，爆香。
4.大火，倒入空心菜。加入盐、家乐鸡精、（郑松兴）普宁豆酱 ，立刻翻面，打散。
5.盖上盖，焖半分钟。（最多1分钟）
6.加入适量油，即可关火。
7.入盘。
PS：1.炒菜火要大，时间要短。2.翻炒次数要少，油不能少。3.普宁豆酱有咸味，盐不用多。
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