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家常菜鱼香肉丝

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家常菜鱼香肉丝
后厨美味 2018-02-08

家常菜鱼香肉丝

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
家常菜鱼香肉丝做法图解1)

1..注:配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml) 准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。

步骤二
家常菜鱼香肉丝做法图解2)

2.猪里脊肉顺势切成丝,先用一小撮盐和抓捏到发粘。

步骤三
家常菜鱼香肉丝做法图解3)

3.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。

步骤四
家常菜鱼香肉丝做法图解4)

4.最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用。

步骤五
家常菜鱼香肉丝做法图解5)

5.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟,捞出切丝,胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。

步骤六
家常菜鱼香肉丝做法图解6)

6.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的所有调料)。

步骤七
家常菜鱼香肉丝做法图解7)

7.锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

步骤八
家常菜鱼香肉丝做法图解8)

8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入剁椒一起炒出香味。

步骤九
家常菜鱼香肉丝做法图解9)

9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿,再倒入肉丝。

步骤十
家常菜鱼香肉丝做法图解10)

10.倒入步骤6准备好的调味汁,翻炒一分钟。

步骤十一
家常菜鱼香肉丝做法图解11)

11.慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想要的浓稠度,关火。

步骤十二
家常菜鱼香肉丝做法图解12)

12.撒上葱花,出锅。

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