快手茄子
2018-01-14
1.低筋粉、玉米淀粉各100g，过筛备用；
2.熟鸡蛋黄2个过筛
3.黄油100g室温融化后加入糖粉和盐，打发至蓬松
4.加入蛋黄搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，和成面团，质地偏硬。放入冷藏室1个小时（也可不冷藏）
5.6-7g一颗的小面团，用手指按压出裂纹
6.烤箱180度预热，170度上下火烤10-15分钟，颜色变黄边角翘起即可。
7.完成
1.鸡蛋黄水开后8分钟的时候比较好过筛；2.每个6-7g按压出的花纹比较漂亮。
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