上酸菜
2017-12-04
1.准备食材，花生米、核桃仁、鸡肉、莴笋、葱
2.莴笋切丁
3.鸡肉，鸡肉中放一点淀粉
4.花生、核桃用油炸好沥出
5.葱切段、姜切片，花椒、干辣椒洗净备用
6.在小碗中放入醋、淀粉、花椒粉和白糖，混合均匀制成调味料汁
7.油烧热，将花椒、干辣椒，葱段，姜片倒入锅中爆香，鸡肉倒入锅中，加豆瓣酱、老抽翻炒均匀
8.鸡肉炒到八成熟后倒入莴笋丁
9.放入炸好的花生米和核桃仁，将事先调好的汁料倒入锅中，翻炒均匀
花生米用温水泡一会，冷油下锅,不容易糊。
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