鸡咯咯的小厨房
2017-12-22
1.3g发酵粉，用不烫手的温水化开。
2.500g面粉加入发酵粉水，再加300g水，启动面包机发面程序。
3.面团发酵蓬松至2倍大
4.拿出揉光排气。
5.下剂
6.红糖加面粉混合
7.不用擀面杖，用手压平成0.5cm厚圆饼状面皮。
8.用左手托起面皮，放上红糖。
9.把面皮合拢成三个角，捏住中间。
10.分别把每个边都捏住，记得手在边部下0.5cm处，这样才会捏出鼓鼓的双边。
11.捏好的糖包在案子上二次醒发20分钟以上直至明显膨胀。
12.蒸锅水开后，留出间隙均匀摆放糖包，蒸15分钟即可。
13.到时间后继续停留3分钟掀盖拿出糖包。
1、糖包一定要2次醒发好才能放蒸锅蒸制。2、时间到不要马上掀盖，停3分钟自然降温，糖包就不会遇冷回缩了。
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