一晚清粥
2017-12-02
1.食材：猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆
2.菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡
3.汤锅内放入8碗左右的清水，放入黄豆、墨鱼干
4.猪骨头焯一下水，去掉部分油脂
5.捞起冲洗干净
6.放入汤锅中
7.菜干浸泡软后洗净，捞起挤干水分，切段
8.放入汤锅中
9.遮上锅盖，大火煮开15分钟后调成中火，煲1小时左右
10.汤煲好后调入盐、鸡粉，搅拌均匀即可喝汤
菜干和黄豆、墨鱼干、都是干货，要提前浸泡软。用开水浸泡可以缩短时间。菜干比较吸水，一次性要放足水量。如按这个时间和火候煲汤的话：一般3碗左右的清水能煲一碗左右的汤，实际情况和运用要看家里人口多少决定加水的量吧。
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