我爱厨娘
2018-02-14
1.备料，鸡，葱姜少量
2.将洗净的鸡放入锅中，加葱姜、料酒，放冷水至淹没鸡身
3.开大火煮开
4.改用小火焖20到30分钟，用筷子插入鸡腿间无血色溢出，即可捞起
5.，放入食品保鲜袋，扎紧袋口，放入冷水冷却（我选择用冰水冷却，这样快点）
6.将生抽，白醋，蒜切末，糖，麻油调成蘸料
7.将冷却的鸡斩块装盘，配上蘸料，又鲜又嫩的白斩鸡开吃
鸡一定要放冷水中用大火煮沸，取出的时候要放冰水中冷却，或装塑料袋中放冰箱中自然冷却，那样鸡肉才鲜嫩脆
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