面包屑的烦恼
2018-01-02
1.胡萝卜刨皮，用擦子擦成细丝，加入植物油和盐拌匀备用。
2.用电动打蛋器将鸡蛋和白糖混合打发到细腻状态。
3.筛入面粉、桂皮粉和泡打粉，像炒菜一样翻拌两下。
4.然后倒入拌有油盐的胡萝卜丝。
5.依然像炒菜一样翻拌，使之不见干粉，倒入模具。
6.放入预热到170度的烤箱中层，约烤35分钟。
7.取出放到架子上待凉备用。
1、打蛋时如用手持小型打蛋机，打蛋盆要一直坐到热水上，不停的搅打，特别是冬天，蛋液在体温的状态下最易打发，也最稳定。2、随着不断的搅打，蛋液变得越来越稠，当滴落下来的蛋液糊不能马上消失时，我们停止高速搅打。然后改为低速，这样就能让蛋液糊中的大泡消失，变得特别的细腻，用时1-2分钟。
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