围着外婆的小厨房
2018-02-17
1.黄油隔水融化。
2.加入绵砂糖，盐，玉米粉和低筋粉。
3.倒入过筛的1个熟蛋黄细末，搅拌均匀。
4.揉成光滑面团。（冷藏20分钟，如果室温够冷，放置室内20分钟也行的）
5.分成小圆球
6.用拇指压出花纹
7.放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。
1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。
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