1.准备好原材料
2.切好大蒜,干辣椒浸泡一下
3.圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟,这样有效去除农残,泡后再用清水冲洗一下
4.用手撕成小块
5.取出干辣椒,用干净干毛巾或厨房纸吸干表面,去籽
6.坐锅烧热,炝炒的烹调方法锅一定要先烧热,再倒入油,迅速放入花椒炸出香味
7.花椒爆香后加入辣椒和大蒜,快速爆香,这时候油温比较高,动作要快
8.放入圆白菜,迅速翻炒至稍微变色
9.加入适量盐和白醋拌匀。
10.就可以出锅了!
1、快手菜,动作要迅速连惯,控制好油温是关键2、手撕口感好3、干辣椒先泡一下抹干再用防黑
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