家有大厨
2018-02-08
1.选用喜欢的坚果果仁，如核桃，杏仁等，去壳掰成碎粒
2.鸡蛋打散，尽量不要打出太多泡沫，然后备好其他材料，把黄油和巧克力切成小块
3.把黄油和巧克力隔水加热融化
4.搅拌均匀成混合液后放一边备用
5.细砂糖加入蛋液里，搅拌至融化后，滴入几滴香草精（可不加）
6.把巧克力黄油混合液倒入鸡蛋液中，并搅拌均匀
7.筛入面粉，可用橡皮刮刀翻拌
8.倒入果仁碎粒，翻拌均匀
9.倒模九分满即可
10.烤箱预热180°C，中层上下火烤30分钟
11.放凉后脱模
12.切块装饰造型，配上咖啡饮用
1.隔水热熔后的巧克力黄油混合液，保持在20~30度左右的温度，尽快操作，温度过低溶液又会变硬了。2.应选用无糖或者低甜度的黑巧克力，如果你买的是甜味的黑巧克力，那么方子中的糖就果断减30%~50%咯。
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