青青的烟火生活
2017-02-02
1.吉利丁片放入冰水泡软
2.冷开水放入锅内 小火加热至40~50℃左右熄火
3.将泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内、
4.过筛后的黑糖倒入锅内
5.用刮刀搅拌至融化、成为黑糖果冻液 将装有果冻液的容器放在冰块水上冷却
6.倒入容器内、 放入冰箱冷藏至凝固
7.吉利丁片放入冰水泡软
8.冷开水倒入锅内
9.加入细砂糖
10.小火边加热边搅拌、 将细砂糖煮至融化即可熄火
11.倒入事先刨好的柠檬皮屑
12.泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内 用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化
13.加入蜂蜜、搅拌均匀
14.加入柠檬汁搅拌均匀即成为柠檬蜂蜜果冻液
15.将柠檬蜂蜜果冻液过筛
16.将装有果冻液的容器放在冰块水上降温至冷却，需适时用刮刀搅动一下好让果冻液均匀细致 呈现轻微阻力即可
17.将果冻液均匀倒入容器5、6分满
18.放入冰箱冷藏至凝固
19.黑糖果冻脱模切0.7公分的小方丁
20.取适量黑糖果冻和猕猴桃丁放在凝固的柠檬蜂蜜果冻上
融化吉利丁的水温不要过高、会影响果冻凝固
