食味天下
2018-02-27
1.猪肉切成丁
2.剥好的豌豆米
3.泡了一夜的糯米
4.将油加热把肉炒到金黄放入豌豆
5.豆炒3一4分钟放入糯米炒到带透明色加盐放酱油上色
6.放水位于刚没过米上盖开煮，千万别在翻炒，豆比较轻会上飘，煮出来米饭与豌豆就会分离，所以加水后别在翻动
7.看不到水且听到吱吱响声，关火停留几分钟，再开小火到焦为至，可以把锅换着位烧，这样不止焦锅底
8.关火，停会开盖，知道为什么加热时换着位烧吗？答案在图片，轻微的焦口感会更好
酱油上色很重要，火候是关健，里面都说到了哦
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