野鸭子的厨房
2018-01-02
1.新鲜西兰花。（我只用了1/3）
2.清水洗干净，用剪子沿着根部剪下花球；根部的外皮剥掉，用刀切成稍厚一点的片。(我特地给大家看下根部处理好的图片，其实也蛮有造型的，这个我家叫“五角星，多边形，雪花片”)
3.小锅加清水，水开后加入西兰花，加入少许盐，一滴油，这样西兰花颜色油绿油绿的，水开20秒左右，捞出过凉水。
4.热锅凉油，加入葱末煸香。
5.倒入西兰花，快速翻炒，5～10秒钟，加入盐、蒜末，翻两下。
6.出锅装盘。（孩子在喊:我要吃小树！我要吃小树！）
1、西兰花处理的时候不要用刀切，花球容易碎，掉渣子，用剪刀沿着根部剪，就不会掉下小花花了。2、西兰花不要焯太久，开水20秒左右，营养和口感都极好。3、焯水的时候加少许盐和一滴油，焯出的西兰花颜色翠绿翠绿的。
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