相忘厨海
2018-01-26
1.首先将苦瓜去头去尾，一开四切开，去芯，切成五厘米左右的长段。
2.姜切末、红椒切条。
3.准备好苦瓜，加少许盐拌匀，腌至出水。
4.锅中放入油，下入姜末、豆豉、豆瓣酱炒出红油，接着下入猪肉泥，翻炒变色后，淋入适量酱油，将苦瓜倒入锅中，放入红椒，翻炒至断生，即可装盘享用。
1、放少许盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，可去除部分苦味。2、因为用了豆瓣酱，无需再放盐。
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