月亮弯弯的早餐
2018-03-15
1.取7颗花菇，盛入一个浅盘子里。我这个花菇大概直径50cm左右。
2.表面用清水冲洗后，加入刚好没过花菇的水浸泡。
3.浸泡好的花菇用手轻轻洗干净。
4.花菇一切为四份，放入小碗，再加少量水浸泡。这个时候的水就可以保留了。
5.老豆腐1块。
6.切成大概2、3cm的小块，用盐水浸泡10分钟以上。
7.热锅凉油，下入葱末煸香。
8.捞出花菇，入锅煸炒片刻。
9.加入清洗干净的豆腐块。
10.加入盐、生抽、花椒面、姜片。这个时候不需要翻炒。
11.加入没过一半的清水，大火煮开。（我刚炖了鸡肉，加了点鸡汤进去，味道杠杠的。家里有鸡汤、骨头汤的都可以登场了。）
12.大火烧开，小火炖至汤汁快干的时候关火。装盘。花菇和老豆腐都吸饱了浓浓的汤汁，风味浓郁呢。
1、清洗花菇有讲究:先用清水冲洗掉表面灰尘，然后用适量温水浸泡，所谓适量，就是水刚刚好没过花菇，而且浸泡的时候，要花菇帽朝上，就像小伞漂浮在水面上一样。2、花菇第一次浸泡时间不早太长，一般1个小时左右，表面泡软即可，用手轻轻抹去表面及缝隙的杂质灰土等。清洗干净了就可以二次浸泡了，这次的水可以保留，烹饪的时候直接加到菜肴中，以免营养损失。3、老豆腐用盐水浸泡，一是去豆腥味，二是为了豆腐炖的时候不易碎。4、选用老豆腐，经过炖煮，吸饱了汤汁，别有风味哦。
麻婆豆腐是一道有名的川菜，以口味麻辣出名，麻取之于四川麻味很…
土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化，他也很少会被破坏掉在…
鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中…
豆腐白菜瘦肉粥吃起来口感非常的好，而且当早餐来吃再好不过了，…
香菇炖豆腐