麻婆豆腐来了
2018-02-13
1.用后油法将牛奶，面粉、糖、盐、酵母放入面包机里，酵母不要跟盐接触
2.将材料揉成光滑的面团至扩展阶段，把面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵变成2倍大
3.发酵好的面团排气，用擀面棍整理成圆形，烤盘底涂抹一薄层黄油，把饼皮放进烤盘，边缘用手捏出厚度，在面团上用叉子戳一些小孔，放到温暖地方进行二次发酵
4.选熟透的榴莲肉去核
5.捣碎或用料理机打碎成榴莲泥
6.在发酵好的面团上均匀的撒上马苏里拉奶酪丝
7.再均匀的抹上一层榴莲泥
8.放进预热好的烤箱220度烤15分
9.从烤箱里取出比萨，再撒上一层拉丝奶酪
10.放进烤箱继续烤5分钟
11.烤好后趁热吃，拉丝效果很棒的
做披萨时一定要用专门的奶酪，马苏里拉奶酪做好的面团在上面用叉子戳一些小孔，防止烤制的时候饼底鼓起来烤制时间跟温度因烤箱大小略有不同，应随时观察烤箱自行调整
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