1.准备好所有食材,芹菜,胡萝卜,冬瓜,肉糜,香菇,生姜等。
2.芹菜、香菇、芹菜、胡萝卜切成碎沫;保留一个香菇,之后备用。
3.肉糜上倒入刚才的菜沫,继续剁匀,加入点生粉和橄榄油,继续剁匀
4.起油锅,冷锅冷油,加点盐,冬瓜加葱花入锅。
5.肉糜倒入碗中,往一个方向搅拌,方便肉丸成型。同时烧半锅水,肉丸用勺子和手心,互相揉成型,待水开,开始下肉丸。
6.肉丸全部下去,冬瓜已经煸熟,倒入汤锅中,放一个香菇增色。既清淡有鲜美的冬瓜肉丸汤,就可以上桌啦!
做肉圆,放入点生粉或者面包粉,容易成型,不容易散掉。
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