素菜丸子
2018-02-16
1.准备好材料（核桃仁放烤箱上下火100度烘烤25分钟，冷却后压碎备用；低筋面、小苏打、泡打粉混合过筛）
2.低筋面粉、泡打粉、小苏打倒在案板上，中间开一个坑。
3.将蛋液，白糖，糖浆倒入粉坑中，混合均匀。
4.再加入色拉油到糖浆中，揉磨均匀。
5.拌入面粉，叠成面团，再加入核桃碎，均匀的揉成面团即可。
6.取一小块面团（20克），搓成小圆球。
7.小圆球面团放入烤盘中压扁，在表面刷一层蛋液。
8.放入预热好的烤箱中，火150度，下火130度，烘烤30分钟，表面呈金黄色即可。
搓揉面团时间不要太久，否则面团会起筋。
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