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美味的萌小熊曲奇

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美味的萌小熊曲奇
加糖不加奶 2017-08-22

美味的萌小熊曲奇

美味的萌小熊曲奇,是一款造型新颖,奶香四溢深受孩子喜爱的面食美味。黑芝麻具有非常高的营养价值,既能药用也能食用。其含有丰富的不饱和脂肪酸,维生素E和芝麻素及黑色素。因此深受人们的喜爱。经过烤制的小熊曲奇,色泽金黄,香气四溢。
准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
美味的萌小熊曲奇做法图解1)

1.黄油室温软化手动打至顺滑,分三次加入糖粉混合

步骤二
美味的萌小熊曲奇做法图解2)

2.然后加蛋黄混合均匀

步骤三
美味的萌小熊曲奇做法图解3)

3. 筛入低筋面粉

步骤四
美味的萌小熊曲奇做法图解4)

4.切拌均匀

步骤五
美味的萌小熊曲奇做法图解5)

5.混合成团,混合出来的面团全部有280g,平分成两份(一份140g)

步骤六
美味的萌小熊曲奇做法图解6)

6.黄颜色和蓝颜色色素调成绿色

步骤七
美味的萌小熊曲奇做法图解7)

7. 将其中一份面团放入调好颜色的盆中揉匀

步骤八
美味的萌小熊曲奇做法图解8)

8.两份面团

步骤九
美味的萌小熊曲奇做法图解9)

9.原味面团分成20g、20g、100g的三份,20g的两个是小熊的耳朵,100g的是小熊的脸

步骤十
美味的萌小熊曲奇做法图解10)

10.原味面团滚成如图的形状(都是20cm长 20g是圆圆的条状 100g的是椭圆形)

步骤十一
美味的萌小熊曲奇做法图解11)

11.绿颜色的面团擀成20cmx20cm的正方形

步骤十二
美味的萌小熊曲奇做法图解12)

12.放冷冻库(是冷冻不是冷藏!)里冻5-10分钟至面团变硬。 图上这个是小熊的脸,椭圆横截面的长宽比越为2:1

步骤十三
美味的萌小熊曲奇做法图解13)

13.面团完全冻好了就可以开始组装啦~首先将绿颜色面团切出三个1cm宽的条条,叠在椭圆小熊脸的中央

步骤十四
美味的萌小熊曲奇做法图解14)

14.在绿颜色面团的两边侧面粘上小熊耳朵

步骤十五
美味的萌小熊曲奇做法图解15)

15.为了之后不出现空隙,包上油纸,将两种面团之间用手压实弄平

步骤十六
美味的萌小熊曲奇做法图解16)

16.卷上剩下的绿颜色面团

步骤十七
美味的萌小熊曲奇做法图解17)

17.还是如步骤15,包油纸压实弄平

步骤十八
美味的萌小熊曲奇做法图解18)

18.先冷冻20分钟再冷藏20分钟

步骤十九
美味的萌小熊曲奇做法图解19)

19.整个曲奇条冻硬之后 切成5mm宽的薄片

步骤二十
美味的萌小熊曲奇做法图解20)

20.用黑芝麻粘出鼻子嘴巴,用筷子稍微沾一点点水会比较好粘,眼睛像图里粘成“八”字的形状会比较萌萌~

步骤二十一
美味的萌小熊曲奇做法图解21)

21.烤箱预热170烤10-15分钟 烤了7-8分钟之后可以盖锡纸防止表面上色过深

步骤二十二
美味的萌小熊曲奇做法图解22)

22.烤好的萌萌的小熊饼干

步骤二十三
美味的萌小熊曲奇做法图解23)

23.穿上漂亮的包装感觉高大上起来了呢

1.如果糖粉换成了细砂糖,面团延展性会更强,烤的时候会被撑开有变形和有裂痕的风险;2.第一步里黄油一定不要打发,手动打,顺滑就行了,不要打进空气进去;3.饼干坯一定要冻硬再切;4.包油纸压平空隙的那个步骤不要怕麻烦省略,油纸紧紧贴住面团,不留气泡,当然如果你像曲奇出现洞洞那就请便;5.绿颜色面片冻的时候要注意时间哦,因为薄很容易就冻的过于硬,如果太硬包的时候会裂开,所以要注意面片的柔软度哦;6.色素可以换成抹茶粉哦,不过想要做出小清新的效果一定要盖锡纸。

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