机智汤
2018-01-06
1.准备猪肉碎、姜末、香菇丁、糯米、胡萝卜。
2.猪肉碎放入大碗肉，加入姜末、香菇丁、鸡精、生抽、蚝油、料酒、生粉用筷子同一个方向拌至上劲。
3.手戴一次性手套拿肉馅起来甩打几次
4.把胡萝卜切片来垫盘底
5.用汤匙先把肉馅整出圆形，再放手心上晃几下就成形了，再把丸子放入控干水份的糯米中。
6.均匀的裹上糯米
7.再拿回手心晃几下让糯米更粘合在丸子上，依次把所有珍珠丸子做好放在胡萝卜片上。
8.水开蒸盘上锅
9.盖上盖大火蒸10分钟
10.关火虚蒸3至5分钟即可出锅
11.成品
糯米要提前浸泡6小时，猪肉剁碎加配料同一个方向拌至起劲，手戴一次性手套拿肉馅甩打几次，让肉碎更粘合，成品吃起来口感更好。
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